Calzone napolitana

El calzone es una especialidad de la cocina italiana originaria de Nápoles y Bari, derivando de la pizza napolitana y de la focaccia barese. Se trata de una pizza cerrada como si fuera una empanada pero mas grande. Es muy comoda de comer y de llevar, ya que al estar cerrada no mancha. En italia era la pizza de los pastores cuando iban al campo. La masa sella su contenido, de tal forma que retiene los aromas durante la cocción. El nombre viene dado por la forma en que se ponían los pañales (calzones).

Ingredientes para la masa:

Harina de Fuerza
Levadura de panadería
Agua templada
Sal
Aceite
Azucar

Ingredientes para el interior: (Aunque se pueden hacer multiples versiones manteniendo la mozzarella y algun otro ingrediente)

Jamon York
Bacon
Tomate
Pimiento
Salsa napolitana
Queso mozzarella