Sabich de Israel

* Dedicado a nuestra buena amiga María Álvarez vegetariana confesa.

El sabich es una comida de Oriente Medio popular en Israel consistente en un pan de pita relleno de berenjena frita y huevo duro.Se dice que el consumo local procede de una tradición de los judíos iraquíes, que lo tomaban en la mañana del sabbat.

Primero se hace el amba, un encurtido de mango con vinagre y mostaza que acompaña a los vegetales en el bocadillo.

Despúes el contenido del sanwich es berenjena a la plancha, ensalada israelí (pepino y tomate), patata cocida, perejil y huevo duro, ademas del amba.

Es una comida sana y ligera y con un sabor caracteristico y por momentos fuerte debido al amba.