Butifarra peruana

La butifarra es un sándwich propio de la gastronomía peruana, elaborado en base a un preparado especial de carne de cerdo. Este preparado conocido como "jamón del país" se incluye en emparedados, sánguches o butifarras, acompañado con fresca y crujiente cebolla y salsa criolla, y hojas de lechuga.

La salsa criolla incluye aceite, ajo, pimienta y zumo de limón. (sustituido aquí por vinagre)