Bagels Usa
Los bagels son unas curiosas rosquillas de pan originarias de la cocina tradicional judía de la Europa oriental. El secreto de esta receta y de su especial textura es que son hervidos antes de ser horneados. Son deliciosos con queso cremoso de hierbas.
El bagel fue inventado en Cracovia, Polonia, como un competidor al bublik, un pan delgado de harina de trigo diseñado para la Cuaresma.Posteriormente, el alimento se popularizó entre la comunidad judía a mediados del siglo XIX, cuando panaderías de Londres comenzaron a comercializarlos regularmente en tres unidades. A continuación la emigración a América del Norte de ciudadanos europeos y judíos favoreció la implantación del alimento y su comercialización. Actualmente es muy popular en Estados Unidos.
Ingredientes para la masa: Agua tibia, aceite de girasol, harina de fuerza, azucar, sal fina y levadura de panadería.
Pasa por la plancha 3 o 4 minutos dando la vuelta a la mitad para crear una ligera corteza sin llegar a dorarse.
Calienta agua con una cucharada de azúcar y cuece los bagels durante 7 minutos dandoles la vuelta a mitad de coción. Saca con la espumadera y deja escurrir sobre papel de cocina.
Y finalmente decoramos con huevo y semillas de sesamo y al horno a calor moderado 190º-200ºC durante 25 o 30 minutos.
Luego los rellenamos con queso de hierbas y salmón ahumado.
