Schnitzel Austria

El Wiener Schnitzel o filete al estilo vienés, es un plato muy típico de la cocina austriaca. Es un filete de carne rebozada, pero lo diferente es la manera de rebozarlo. Es un rebozado exquisito, ya que está despegado de la carne y super crujiente.

Los ingredientes son un filete de carne, harina, huevos, pan rallado, aceite y sal. El filete puede ser de ternera, pavo , cerdo o lo que mas nos guste, bien gordito eso si.

Para el rebozado hay que seguir exactamente estos pasos y por el mismo orden: Harina, huevo, harina, huevo y pan rallado.

Cuando se sirve en bocadillo se sirve con pan Semmel (el redondo) con tomate y pimientos

Tranca Pecho Bolivia

De nuevo nos encontramos con otra "bomba" calórica, como siempre hacemos en estos casos, reduciremos las cantidades por nuestra propia salud.

El tranca pecho no es otra cosa que el silpancho (que se sirve en plato) pero dentro de un pan. Contiene carne de res, arroz, cebolla, patatas,tomate y un huevo frito. Todo esto se incluye dentro de un pan y se obtiene un bocadillo gigante que en bolivia dicen que tranca el pecho, de ahi que se le de ese nombre.

Chacarero chileno

El chacarero es un plato típico de la gastronomia chilena, consistente en un emparedado o sandwich compuesto por lonjas de carne, porotos (judias) verdes cocidos fríos y tomates en rodajas. En el siglo XXI se ha comenzado a vender en ciudades del este de los Estados Unidos.

La mezcla de porotos verdes y carnes le agrega vitaminas a las proteínasy carbohidratos  presentes en el pan y la carne, y la poca materia grasa es algo que ayuda a su masificación, principalmente en una época que busca comidas más sanas.

Balik Ekmek, Turquía

El Kebab de pescado nació con la caída de los intermediarios portuarios, los pescadores de Estambul decidieron cocinar y vender sus capturas directamente a los hambrientos estibadores del muelle, instalando humeantes planchas en sus barcos. Actualmente este sigue siendo el mejor punto de la ciudad para embadurnarse las manos con un Balik Ekmek.

Se trata de un bocadillo en el que se introduce ensalada (cebolla, tomate y lechuga)

Y a continuación un filete de pescado frito

Todo esto se adereza con un generoso chorro de limón recien exprimido

Los balik ekmek son una de las 100 mejores propuestas de comida callejera alrededor del planeta, recopiladas por Lonely Planet

Bauru, Brasil

El Bauru es un sabroso sandwich muy popular en Brasil, que tiene la particularidad de que cuando esta listo, se aplasta llevandolo a la plancha.Se trata de un sándwich inventado por Casimiro Pinto Neto, apodado "Bauru" en referencia a su ciudad natal de Bauru. El descubrimiento fue realizado en el restaurante Ponto Chic de Largo de Paiçandu en 1934. El sándwich fue muy popular y fue finalmente bautizado con el nombre de la ciudad natal del autor.

Se abre el pan y se unta de mahonesa y tomate frito.

A continuación se cocina la carne, se forman bolas y se aplastan como si fuera carne de hamburguesa (en este caso usamos hamburguesas ya preparadas) Se añade queso mozzarella y jamón cocido

Añadimos un huevo frito

Y por último pepinillo y tomate

Lo cerramos y lo ponemos un momento en la plancha , aplastandolo un poco

Gatsby sudafricano

El Gatsby es un estilo de sandwich sudafricano similar en el método de preparación a un Hoagie o Submarine americano y que es muy popular sobre todo en la provincia del Cabo Occidental.

Los Gatsbies son panes alargados cortados longitudinalmente para formar una especie de "cuna" que se rellena de contenidos diversos. El principal puede ser carne, pollo, salchichas, calamares, pescado, etc

Se originaron en el area de Ciudad del Cabo, donde la gente solia comprar panes grandes y los rellenaban con cualquier sobra que tenían, para dividirlos luego en 4 partes mas pequeñas. Esta práctica se sigue realizando hoy en día ya que los Gatsbies se pueden comprar en uno, dos , tres o cuatro trozos.

Para su elaboración el pan se unta con salsa barbacoa y se coloca la carne encima juanto a la lechuga y el tomate.

A continuación se agregan patatas fritas y cebolla (sería opcional añadirle tambien huevo).

Y con un poquito más de salsa barbacoa en el pan el Gatsby esta listo.

Solo falta dividirlo y comer la cantidad de partes que el apetito nos pida.

Sabich de Israel

* Dedicado a nuestra buena amiga María Álvarez vegetariana confesa.

El sabich es una comida de Oriente Medio popular en Israel consistente en un pan de pita relleno de berenjena frita y huevo duro.Se dice que el consumo local procede de una tradición de los judíos iraquíes, que lo tomaban en la mañana del sabbat.

Primero se hace el amba, un encurtido de mango con vinagre y mostaza que acompaña a los vegetales en el bocadillo.

Despúes el contenido del sanwich es berenjena a la plancha, ensalada israelí (pepino y tomate), patata cocida, perejil y huevo duro, ademas del amba.

Es una comida sana y ligera y con un sabor caracteristico y por momentos fuerte debido al amba.

Francesinha, Portugal

He de reconocer que en todas mis visitas al país vecino nunca me atreví con sus famosas Francesinhas.Este sandwich famoso sobre todo en la zona de Oporto es una auténtica bomba calórica.
En esta ocasión hemos reducido las cantidades para que la bomba no sea tan "explosiva" como en la versión original. Se trata de un sandwich de carne y embutido con queso fundido y una salsa de cerveza y tomate, y coronado por un huevo frito.

Ingredientes:

Pan de molde
Filete de ternera
Salchichas
Chorizo
Jamon cocido
Huevo

La elaboración es sencilla, se doran las rebanadas de pan con mantequilla y se cocina la carne y se va rellenando el pan con el contenido.

Cuando tengamos todo el relleno se coloca la otra rebanada de pan y se cubre de queso.

Ahora lo metemos al horno 10 minutos a 100ºC para fundir el queso

Freimos los huevos y los colocamos encima

Y por último las bañamos con la salsa. Ingredientes de la salsa: Cerveza, vino tinto, 1 cubo de caldo de carne, laurel, leche, harina, aceite de oliva, tomate frito y picante al gusto.Se mezcla todo y se reduce a fuego lento.

Burrito, el bocata mexicano

Hoy nos hemos decidido por dar un toque mexicano a la cena y hemos elaborado un "superburrito". Hemos comprado unas tortillas de trigo y aunque desgraciadamente no hemos encontrado unas de un tamaño suficiente, nos hemos apañado con lo que encontramos.

Hemos elaborado un relleno con carne picada y hemos sustituido los frijoles que se suelen utilizar, por trozos de salchicha, lo completamos con queso emmental y salsa picante de chilis.

Le añadimos tomate en la base y completamos el relleno con mas queso emmental y salsa de tomate por encima.

Y finalmente despues de enrollarlo queda algo como esto.