Smažený sýr, República Checa

Smažený sýr significa en checo literalmente "Queso frito". Consiste en una rebanada de queso Edam de alrededor de 15 mm de grosor cubierta sucesivamente de harina, huevo y pan rallado para después freirla en sarten o freidora.

En restaurantes checos de comida rápida suele servirse en forma de sándwich, es decir, entre dos rebanadas de pan, por lo general en un tipo parecido al de hamburguesa.

Se sirve acompañado generalmente de salsa tartara.

Thot man Kung, Tailandia

En Tailandia los ThotMan Pla son pasteles o hamburguesas de pescado que si se hacen de langostinos o carne de cangrejo, como en este caso, se convierten en ThotMan Kung. Es un plato típico en el mercado Thanin de ChiangMai.

Su elaboración es muy sencilla y como en todos los platos de la cocina asiática la explosión de sabores es espectacular.

Ingredientes:

Carne de cangrejo (en este caso Surimi)

2 huevos batidos

Cebolla picada

Ajo machacado

Zumo de limón

Cilantro picado

Pimienta

Judías verdes

Curry

Harina

Los ingredientes se colocan todos en la picadora y se convierten en una pasta fina. Entonces se forman las hamburguesas, si la pasta es demasiado poco solida se agrega mas harina.

Y después solo queda freir las hamburguesas hasta que estén doradas.

Originalmente se sirven en el plato acompañadas de alguna salsa fuerte como la de chile dulce pero en nuestro caso las preferimos dentro de un pan para acompañar su enorme sabor.