Francesinha, Portugal
He de reconocer que en todas mis visitas al país vecino nunca me atreví con sus famosas Francesinhas.Este sandwich famoso sobre todo en la zona de Oporto es una auténtica bomba calórica.
En esta ocasión hemos reducido las cantidades para que la bomba no sea tan "explosiva" como en la versión original. Se trata de un sandwich de carne y embutido con queso fundido y una salsa de cerveza y tomate, y coronado por un huevo frito.
Ingredientes:
Pan de molde
Filete de ternera
Salchichas
Chorizo
Jamon cocido
Huevo
La elaboración es sencilla, se doran las rebanadas de pan con mantequilla y se cocina la carne y se va rellenando el pan con el contenido.
Cuando tengamos todo el relleno se coloca la otra rebanada de pan y se cubre de queso.
Ahora lo metemos al horno 10 minutos a 100ºC para fundir el queso
Freimos los huevos y los colocamos encima
Y por último las bañamos con la salsa. Ingredientes de la salsa: Cerveza, vino tinto, 1 cubo de caldo de carne, laurel, leche, harina, aceite de oliva, tomate frito y picante al gusto.Se mezcla todo y se reduce a fuego lento.
