Choripan Argentino

El choripan consiste básicamente en un chorizo criollo asado entre dos trozos de pan, es típico de la gastronomia de Argentina, aunque se ha divulgado a otros países de america latina.

Su origen se remonta a mediados del siglo XIX, cuando en la región del rio de la Plata en las zonas rurales los gauchos realizaban asados con motivo de alguna celebración y se dió el habito de comer el chorizo dentro de un pan.

Su elaboración es sencilla, se calienta el pan sobre la parrilla abierto al medio y se cocina el chorizo abierto en "mariposa" durante 20 minutos girandolo a media cocción sin pincharlos para que no pierdan su jugo.

El bocadillo se acompaña con salsa criolla:

Cebolla
Pimiento rojo
Pimiento verde
Tomates
Vinagre
Sal al gusto
Aceite de oliva
Pimentón

Francesinha, Portugal

He de reconocer que en todas mis visitas al país vecino nunca me atreví con sus famosas Francesinhas.Este sandwich famoso sobre todo en la zona de Oporto es una auténtica bomba calórica.
En esta ocasión hemos reducido las cantidades para que la bomba no sea tan "explosiva" como en la versión original. Se trata de un sandwich de carne y embutido con queso fundido y una salsa de cerveza y tomate, y coronado por un huevo frito.

Ingredientes:

Pan de molde
Filete de ternera
Salchichas
Chorizo
Jamon cocido
Huevo

La elaboración es sencilla, se doran las rebanadas de pan con mantequilla y se cocina la carne y se va rellenando el pan con el contenido.

Cuando tengamos todo el relleno se coloca la otra rebanada de pan y se cubre de queso.

Ahora lo metemos al horno 10 minutos a 100ºC para fundir el queso

Freimos los huevos y los colocamos encima

Y por último las bañamos con la salsa. Ingredientes de la salsa: Cerveza, vino tinto, 1 cubo de caldo de carne, laurel, leche, harina, aceite de oliva, tomate frito y picante al gusto.Se mezcla todo y se reduce a fuego lento.