Nigerian Sausage Rolls

Los rollos de carne de salchicha son un snack típico de Nigeria. Casi todos los restaurantes de comida rápida nigerianos tienen su versión de Sausage Rolls. Una de las versiones es conocida como Gala y se vende en la calle en manos de vendedores ambulantes.

Para la masa se usa harina, levadura, margarina, sal y agua fría

Y para el relleno carne de salchicha (en nigeria la marca mas popular es Satis), nuez moscada y pimienta

Se extiende la masa y se hace un rollo con la carne de salchicha dentro



Cortamos en el tamaño deseado y untamos con huevo para que se dore, y solo falta meterlos al horno y disfrutar el resultado

Mitraillette Belgica

En mis días en Bruselas alucine al ver desde los escaparates de las cafeterías como preparaban este "engendro" multicalórico. La mitraillette es simplemente un bocadillo pero !menudo bocadillo!. Es una bomba que incluye algo de carne que puede ser salchicha o hamburguesa, patatas fritas y salsa andaluza bañando todo abundantemente.

Nosotros hemos reducido bastante el tamaño y las cantidades, el original sería como el doble por lo menos. En este caso hemos usado salchicha para la parte carnica.

La salsa andaluza es mahonesa con pimiento rojo, ajo, sal y pimienta.

Suelen colocar un tenedor en lo alto del bocadillo para facilitar engullirlo

Rostbratwurst Nuremberg

La salchicha de Nürnberg es una de las especialidades culinarias de la ciudad de Núremberg y forma parte de la gastronomía  típica alemana. Las Nürnberger Rostbratwürste son preparadas y servidas en todas las salchicherías de la ciudad, que llevan cientos de años despachandolas.

Una manera habitual de comerlas es el Drei im Weggla (tres en un panecillo) que puede comprarse en cualquiera de los cientos de puestos callejeros que salpican la ciudad imperial.

Se comen acompañadas de salsa de mostaza

Shuco guatemalteco

Desde hace ya décadas este singular bocadillo se ha constituído como un plato principal en la dieta de los guatemaltecos. Los Shucos son llamados así porque se suelen vender en las calles.

Se trata de un delicioso pan que se dora en las brasas y se unta de guacamole (mezcla de aguacates,limón, sal y oregano).

Las carnes pueden ser muy variadas y van desde chorizo, longaniza, carne de res ,salami ,tocino o incluso mixtos, pero el tradicional y más famoso es el de salchicha.

Se añade repollo cocinado al vapor con sal, clavo y tomillo.

Y por último una deliciosa combinación de aderezos como la mahonesa, salsa ketchup, mostaza y algunas veces chile para darles un poquito más de sabor.

Son tradicionales en Guatemala, ya que si no se lleva almuerzo al trabajo o al colegio la mejor elección para llenarse el estomago por poco dinero son los shucos.

Sonoran dog, Tucson

Hoy nos atrevemos con el Hot Dog seguramente mas famoso del mundo, el hot dog sonorense apareció inicialmente en Arizona durante los 80s, primero se sirvió en juegos de béisbol y circos en México.

Disponible en puestos o en restaurantes por todo Arizona, el hot dog sonorense es un giro del suroeste de un clásico americano.

Envuelto en tocino y cocinado sobre la parrilla el hot dog estilo Sonora viene regularmente cargado con frijoles, cebollas, tomates y una variedad de condimentos que incluye salsa picante de chili, mostaza y mahonesa servido en un pan blandito que no se abre totalmente de forma longitudinal para asi conseguir que los ingredientes queden dentro.

El primer paso tras cocinar la salchicha en la plancha es poner el pan al vapor para reblandecerlo y que quede blandito, sabroso y no se rompa.

A continuacion añadimos los frijoles dentro del pan

Y por ultimo el tomate, la cebolla y las salsa (chili picante, mostaza y mahonesa)

Francesinha, Portugal

He de reconocer que en todas mis visitas al país vecino nunca me atreví con sus famosas Francesinhas.Este sandwich famoso sobre todo en la zona de Oporto es una auténtica bomba calórica.
En esta ocasión hemos reducido las cantidades para que la bomba no sea tan "explosiva" como en la versión original. Se trata de un sandwich de carne y embutido con queso fundido y una salsa de cerveza y tomate, y coronado por un huevo frito.

Ingredientes:

Pan de molde
Filete de ternera
Salchichas
Chorizo
Jamon cocido
Huevo

La elaboración es sencilla, se doran las rebanadas de pan con mantequilla y se cocina la carne y se va rellenando el pan con el contenido.

Cuando tengamos todo el relleno se coloca la otra rebanada de pan y se cubre de queso.

Ahora lo metemos al horno 10 minutos a 100ºC para fundir el queso

Freimos los huevos y los colocamos encima

Y por último las bañamos con la salsa. Ingredientes de la salsa: Cerveza, vino tinto, 1 cubo de caldo de carne, laurel, leche, harina, aceite de oliva, tomate frito y picante al gusto.Se mezcla todo y se reduce a fuego lento.

Bocadillo Frankfurt con toque picante

Para esta primera entrada nos hemos decidido por un clásico entre los clásicos, el bocadillo de salchicha alemana. Pero claro, no podía ser tan sencillo y lo hemos completado un poco para darle cuerpo al tema.

Primero de todo hemos elaborado unos panes blancos recien horneados, que un bocadillo de calidad no se puede hacer con el pan de los chinos generalizado últimamente en los hogares españoles y que parece a veces autentica goma de mascar

Receta pan blanco:

• 500 g de harina de fuerza
• 10 g de sal
• 300 ml de agua
• 2 g de levadura instantánea de panadería

Y despues lo rellenamos con el contenido, importante que no sea excesiva la cantidad pero claro, que no nos quedemos con hambre. Tampoco nos pasamos con la salsa para que no mate los sabores realmente importantes.

Queso en lonchas y tomate cortado fino para la base. 

Bacon

Tiras de pimiento verde

Salchicha frankfurt de calidad

Salsa de tomate casera con toque picante