Schnitzel Austria

El Wiener Schnitzel o filete al estilo vienés, es un plato muy típico de la cocina austriaca. Es un filete de carne rebozada, pero lo diferente es la manera de rebozarlo. Es un rebozado exquisito, ya que está despegado de la carne y super crujiente.

Los ingredientes son un filete de carne, harina, huevos, pan rallado, aceite y sal. El filete puede ser de ternera, pavo , cerdo o lo que mas nos guste, bien gordito eso si.

Para el rebozado hay que seguir exactamente estos pasos y por el mismo orden: Harina, huevo, harina, huevo y pan rallado.

Cuando se sirve en bocadillo se sirve con pan Semmel (el redondo) con tomate y pimientos

Mitraillette Belgica

En mis días en Bruselas alucine al ver desde los escaparates de las cafeterías como preparaban este "engendro" multicalórico. La mitraillette es simplemente un bocadillo pero !menudo bocadillo!. Es una bomba que incluye algo de carne que puede ser salchicha o hamburguesa, patatas fritas y salsa andaluza bañando todo abundantemente.

Nosotros hemos reducido bastante el tamaño y las cantidades, el original sería como el doble por lo menos. En este caso hemos usado salchicha para la parte carnica.

La salsa andaluza es mahonesa con pimiento rojo, ajo, sal y pimienta.

Suelen colocar un tenedor en lo alto del bocadillo para facilitar engullirlo

Choripan Argentino

El choripan consiste básicamente en un chorizo criollo asado entre dos trozos de pan, es típico de la gastronomia de Argentina, aunque se ha divulgado a otros países de america latina.

Su origen se remonta a mediados del siglo XIX, cuando en la región del rio de la Plata en las zonas rurales los gauchos realizaban asados con motivo de alguna celebración y se dió el habito de comer el chorizo dentro de un pan.

Su elaboración es sencilla, se calienta el pan sobre la parrilla abierto al medio y se cocina el chorizo abierto en "mariposa" durante 20 minutos girandolo a media cocción sin pincharlos para que no pierdan su jugo.

El bocadillo se acompaña con salsa criolla:

Cebolla
Pimiento rojo
Pimiento verde
Tomates
Vinagre
Sal al gusto
Aceite de oliva
Pimentón