Chivito, Uruguay

El rey de la comida rápida en  Uruguay, es el típico chivito uruguayo, un bocadillo mastodóntico al que le viene bien todo y que tiene ya mas de 70 años de vida. La fusión de lonchas de carne a la plancha, jamón, bacon y queso mozarella, en el interior de pan adornado con mayonesa, lechuga y ruedas de tomate, crean una sensación espectacular en el paladar.

Ingredientes

• Carne de res (en filetes no picada ni hamburguesa)
• pan de hamburguesas (En Uruguay, el pan utilizado para los chivitos se llama "tortuga", y es un poco más grande en tamaño que el usado para hamburguesas)
• hojas de lechuga
• Un tomate cortado en rodajas
• Jamón  York
• Queso mozarella
• Bacon 
• Huevo cocido
• Mayonesa

En algunas variantes se introducen otro tipo de ingredientes como por ejemplo las aceitunas negras.

Esta es la base del bocadillo

Y este el resultado, sabrosisimo

Se suele servir partido en dos mitades.

Bocadillo de pan rústico a la plancha

De un tiempo a esta parte hemos podido ver en todos los centros comerciales y tiendas la aparición de muchas marcas de pan de molde rústico. Este pan es una especie de mezcla entre el pan de molde normal de toda la vida y el pan de hogaza que todos recordamos en casa de nuestros abuelos.

Decidimos probar a elaborar un sandwich con este pan dandole el toque en la plancha para calentarlo y fundir algunos ingredientes.

Comenzamos untando el pan con salsa de queso un complemento que nos va a potenciar mucho el sabor de la mezcla.

Rellenamos el contenido abundantemente con chicharrones, pastrami y chopped de verdura, y completamos el bocadillo con queso godar.

Y llega el momento de pasar a la plancha

Y el resultado he de decir que ha sido espectacular a la par que muy simple.

Burrito, el bocata mexicano

Hoy nos hemos decidido por dar un toque mexicano a la cena y hemos elaborado un "superburrito". Hemos comprado unas tortillas de trigo y aunque desgraciadamente no hemos encontrado unas de un tamaño suficiente, nos hemos apañado con lo que encontramos.

Hemos elaborado un relleno con carne picada y hemos sustituido los frijoles que se suelen utilizar, por trozos de salchicha, lo completamos con queso emmental y salsa picante de chilis.

Le añadimos tomate en la base y completamos el relleno con mas queso emmental y salsa de tomate por encima.

Y finalmente despues de enrollarlo queda algo como esto.

Bocadillo Frankfurt con toque picante

Para esta primera entrada nos hemos decidido por un clásico entre los clásicos, el bocadillo de salchicha alemana. Pero claro, no podía ser tan sencillo y lo hemos completado un poco para darle cuerpo al tema.

Primero de todo hemos elaborado unos panes blancos recien horneados, que un bocadillo de calidad no se puede hacer con el pan de los chinos generalizado últimamente en los hogares españoles y que parece a veces autentica goma de mascar

Receta pan blanco:

• 500 g de harina de fuerza
• 10 g de sal
• 300 ml de agua
• 2 g de levadura instantánea de panadería

Y despues lo rellenamos con el contenido, importante que no sea excesiva la cantidad pero claro, que no nos quedemos con hambre. Tampoco nos pasamos con la salsa para que no mate los sabores realmente importantes.

Queso en lonchas y tomate cortado fino para la base. 

Bacon

Tiras de pimiento verde

Salchicha frankfurt de calidad

Salsa de tomate casera con toque picante

Hoy nace el rincon del bocata, un blogg con la única pretensión de disfrutar de ese gran olvidado cuando se habla de cocina, pero que nos encanta disfrutar de vez en cuando y que se puede convertir en un arte en sí mismo si se combina un pan recien horneado y unos ingredientes variados y de alta calidad.

A lo largo de próximas entregas intentaremos con más  o menos acierto, seguramente esto último, trasmitir un poco de este arte y que podamos disfrutar de suculentos "bocatas" con los que seguramente se nos hara la boca agua.

Para ir abriendo boca