Pan relleno venezolano

El Pan de Jamón es sinónimo de Navidad Venezolana. Hay muchas teorias sobre quien lo invento, pero una de las mas repetidas dice que  proviene de un panadero que hacía pan con los trocitos de jamón y que completaba con otros ingredientes como las pasas y las aceitunas. Esta receta original fue pasando de boca en boca, sumando a su existencia distintas formas y combinaciones de sabores.

Los ingredientes de la masa son harina, levadura, azucar,sal, leche tibia, huevos y mantequilla. Con ellos se hace una masa de pan que se rellena con jamón cocido, queso en lonchas y uvas pasas y dátiles.

El pan se cierra y se lleva al horno 30 minutos a 200º

Coronation Chicken U.K.

El Coronation Chicken fue creado por Rosemary Hume, una chef formada en la escuela Le Cordon Bleu, con motivo de la subida al trono de la reina Isabel.

Los ingredientes son pechuga de pollo, mahonesa, nata liquida, orejones de melocoton y uvas pasas, polvos de curry, postre de miel y pimienta.

Su elaboración es muy sencilla, se cuecen las pechugas y se cortan en dados pequeños. A continuación elaboramos la salsa con la mahonesa mezclada con los polvos de curry.



Añadimos la cucharadita de miel y la nata liquida, y por último trocitos de orejones y uvas mezclando todo bien.

Por último introducimos el pollo en la salsa

Falafel, Pakistan

El faláfel o falafel es una croqueta o hamburguesa de garbanzos cuyo origen se remonta a los tiempos de la Biblia y se originó en algún lugar del subcontinente indio. Actualmente se come en India, Pakistan y Oriente Medio. Tradicionalmente se sirve con salsa de yogur así como en sándwich en pan de pita.

Los ingredientes para el Falafel serían: garbanzos remojados, zanahoria, ajo, cebolla, sal, pimienta, comino, pimentón, perejil y harina para rebozar.

Se escurren los garbanzos y se pica o aplasta todo para hacer una masa.

Se coge la masa y se le da forma de hamburguesa se reboza en harina y se fríe

Para la salsa de yogur picamos pepinillos, alcaparras y ajo y lo mezclamos con yogur natural y hierbas

Lo completamos con ensalada y lo servimos en pan de pita con la salsa de yogur

Mitraillette Belgica

En mis días en Bruselas alucine al ver desde los escaparates de las cafeterías como preparaban este "engendro" multicalórico. La mitraillette es simplemente un bocadillo pero !menudo bocadillo!. Es una bomba que incluye algo de carne que puede ser salchicha o hamburguesa, patatas fritas y salsa andaluza bañando todo abundantemente.

Nosotros hemos reducido bastante el tamaño y las cantidades, el original sería como el doble por lo menos. En este caso hemos usado salchicha para la parte carnica.

La salsa andaluza es mahonesa con pimiento rojo, ajo, sal y pimienta.

Suelen colocar un tenedor en lo alto del bocadillo para facilitar engullirlo

St Patrick´s Day Irlanda

Como buen "Céltico" quería hacer algo especial para celebrar el día de San Patricio.

Empece por hacer un típico pan irlandes con harina,sal, bicarbonato,levadura,mantequilla,leche y yogur natural, dandole un toque verde irlandes.

Le damos la forma de pan y le hacemos los cortes en forma de cruz tipicos irlandeses y al horno.

Para el relleno hicimos un estofado irlandes con carne de cordero guisada con especias. Se adereza batiendo aceite de oliva, vinagre balsámico, mostaza marron picante,sal y pimienta negra.

Y colocamos la carne dentro del pan irlandes

Lo acompañamos como no puede ser de otra forma con una cerveza verde



    

Chacarero chileno

El chacarero es un plato típico de la gastronomia chilena, consistente en un emparedado o sandwich compuesto por lonjas de carne, porotos (judias) verdes cocidos fríos y tomates en rodajas. En el siglo XXI se ha comenzado a vender en ciudades del este de los Estados Unidos.

La mezcla de porotos verdes y carnes le agrega vitaminas a las proteínasy carbohidratos  presentes en el pan y la carne, y la poca materia grasa es algo que ayuda a su masificación, principalmente en una época que busca comidas más sanas.

Rostbratwurst Nuremberg

La salchicha de Nürnberg es una de las especialidades culinarias de la ciudad de Núremberg y forma parte de la gastronomía  típica alemana. Las Nürnberger Rostbratwürste son preparadas y servidas en todas las salchicherías de la ciudad, que llevan cientos de años despachandolas.

Una manera habitual de comerlas es el Drei im Weggla (tres en un panecillo) que puede comprarse en cualquiera de los cientos de puestos callejeros que salpican la ciudad imperial.

Se comen acompañadas de salsa de mostaza